La qualité, la sécurité et l’uniformité des produits alimentaires et des boissons sont maintenues grâce à des tests constants et rigoureux avec des instruments d’analyse PAC. Les instruments PAC utilisent la chromatographie en phase gazeuse et d’autres techniques d’analyse pour détecter ou déterminer la teneur en soufre et en azote dans le maïs, le sucre et les produits du tabac, le soufre dans les vins, etc.